Nel nostro agriturismo ci concentriamo sulla produzione di alimenti di qualità, nel rispetto della natura, dell’ambiente e degli animali che alleviamo.

Dalla terra alla tavola: possiamo serenamente affermare di essere una delle poche strutture in Gallura che mettono in tavola quasi al 100% dei prodotti della nostra terra.

L’allevamento
I nostri bovini, le nostre pecore e i nostri suini pascolano liberamente sulla vasta estensione dell’azienda; i pascoli, così estesi, offrono foraggio tutto l’anno, con l’integrazione di crusche naturali nei periodi più ostili dell’anno. Siamo assolutamente contrari all’uso di mangimi che contengano antibiotici, additivi chimici o che siano geneticamente modificati.

Insaccati - salsiccia e prosciutti di alta qualità
Siamo particolarmente orgogliosi della produzione della salsiccia tipica. Tutto viene fatto in casa e abbiamo elaborato un sistema naturale per la conservazione degli insaccati, allo scopo di evitare l’uso di nitriti e nitrati, estremamente dannosi per la salute.

Tutti i salumi, pancetta, salsiccia, coppa, salame, guanciale prosciutto e lardo, sono fatti stagionare in cantina con una speciale miscela di erbe selvatiche, formula top secret dell’azienda.

I nostri ospiti potranno degustare tutte queste delizie durante il loro soggiorno presso la nostra struttura.

.
Formaggio
Pecorino, crema di pecorino, ricotta, fresca
I nostri animali da latte ci regalano il loro prezioso nettare da agosto a dicembre, per la produzione di ricotta, formaggi di a media e lunga stagionatura, creme di pecorino.

A dicembre ci sono i nuovi agnellini, la produzione di latticini va in pausa forzata per consentire ai cuccioli di essere svezzati in modo naturale.

Verdure
la nostra aziende ha destinato una grande parte del terreno, oltre 2000 mq, da preparare come orto.

Da marzo a novembre mettiamo a dimora gli ortaggi di stagione: melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, cetrioli e ancora, in autunno, cavoli, patate, insalate invernali; oltre alle immancabili erbe aromatiche che diffondono il loro profumo da maggio a ottobre.
I meloni bianche e gialli, maturati al sole, rinfrescano il palato quasi ogni sera.

Grazie al clima del nord Sardegna, mite e favorevole per la maggior parte dell’anno, il nostro orto è quasi sempre in grado di fornire materie prime da trasformare in succulenti piatti in cucina.

Luogosanto, 25.03.2010